每年的3月，

正是草莓大规模上市的时期

然而，很多小伙伴充满了疑惑……

个儿大的草莓是加了膨大剂？

果柄发白的草莓激素超标？

空心的草莓就是“激素草莓”？

还有网上热传的“激素草莓辨别法”，

到底真的假的？

　　长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均，大棚里温度和湿度不良，蜜蜂量不够，所以授粉会不均，长出奇怪的草莓是很正常的事。

——姜卓俊 青岛农业大学教授

摘自《中国青年报》

大家明白了吗？

1F

挑形

　　自然成熟的草莓大小均匀，呈自然心形，蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛，表面光亮无损。

2F

观色

　　尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮的草莓，不宜选购半红半青或未全红的草莓。草莓表面有白色或灰色斑点的，则是腐烂的前兆。

3F

看籽

　　草莓表面的“芝麻粒”应该是金黄色的，如果“芝麻粒”也是红色的，那就有可能是染色的。购买草莓的时候可以用纸轻拭表面，如纸上粘了大量红色，就要小心了。

4F

闻味

　　此法适用于绝大多数水果。自然成熟的草莓具有独特的浓郁果香，而染色或催熟的草莓没有香气或是淡淡青涩气的，这时候鼻子的准确率更胜一筹。

5F

摸皮

　　自然成熟的草莓特别柔嫩，表皮具有吹弹即破的手感。挑选时应选择软硬适中、八成熟左右、红而不软的。

　　草莓植株比较低矮、果实细嫩多汁，很容易受病虫害和微生物的侵袭，同时在种植草莓的过程中，无法避免要使用杀虫的农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，所以吃草莓前要好好清洗。

　　另外，清洗前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，造成污染。

1、如果不是买回去就吃完，建议挑选大部分变红，但接近叶蒂部分的颜色略浅的草莓，可以多保存几天。

2、草莓带回家之后不要清洗，直接用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室，草莓在0-10摄氏度的环境下，大约可以保存三到四天。

　　草莓有酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，营养价值高，特别适宜春天养生食用，所以被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

　　但草莓不能一次性吃太多，特别是脾胃虚弱的人。不妨用它做出点新鲜花样。

酸奶200克、草莓2颗、薄荷叶少许、草莓果酱1勺

1、一颗草莓切碎成小粒。

2、酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果酱。

3、搅拌均匀，将另一颗草莓对剖，放在表面，并放入几片薄荷叶做装饰即可。

草莓适量、鸡蛋2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、淡奶油150毫升。

1、将鸡蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺柠檬汁。

2、用搅拌器搅打至乳白，然后加入牛奶，搅拌均匀，蛋奶浆用小火煮至变浓稠，倒出冷却备用。

3、草莓放在盐水中浸泡十几分钟，洗净后切块，放入切碎杯中。

4、接上搅拌器的主机，搅拌成草莓泥，草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中。

5、充分搅拌匀，即成冰淇淋糊，倒入保鲜盒中。

6、放入冰箱中，冷冻，每隔一小时，搅拌一下。食用时挖入小碗内，以鲜草莓装饰即可。

糯米粉、红豆沙、小粒草莓

1、烧开热水，放适量白沙糖煮成糖水，放凉备用。

2、取适量糯米粉，与糖水混合搓成粉团（粉团粘一点）。

3、取适量糯米粉揉厚皮，把红豆沙，小粒草莓包进去，封口，再小心搓成圆团。

4、烧开一锅水，把团子逐几个放进去煮熟（像煮汤圆一样，浮起就代表熟了），注意不要全倒进去煮哦，边煮边轻轻用勺子拨一下，以防粘底。

5、煮熟后捞出来，马上放在黑芝麻粉里均匀地滚上一下，再用手轻轻一揉，放在凉爽处吹凉。

6、放凉后稍结实一些时，找一把锋利一些的刀，刀面上沾些油然后将其慢慢从中切开即可。

草莓适量，酸奶1小盒，橙子1个，苹果1个，葡萄干适量

1.准备材料，草莓、葡萄干、苹果、橙子、酸奶。

2.草莓不要去蒂，用淡盐水浸泡5分钟，反复冲洗干净。

3.苹果切小块用淡盐水浸泡，防止表面氧化变色，橙子剥皮待用。

4.橙子切小块，与草莓、苹果、葡萄干混合。

5.倒上酸奶拌匀即可。

草莓500克、白糖50克、水适量

1.草莓去蒂洗净，沥干水分。

2.白糖倒入锅中，加水煮开到融化。

3.倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓5－10分钟。

4.汤汁变红，略有浓稠，草莓变软即可。

5.放入冰箱冷藏后再吃，味道沁凉爽翻。

草莓400克；冰糖300克；白酒800克；柠檬1个

1.草莓洗净去掉蒂部。

2.用厨房纸吸走表面水分。

3.冰糖捣碎备用。

4.找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒，然后铺上一层草莓。

5.再盖上一层冰糖。这样一层草莓一层冰糖直到放满。

7.最上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了。3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿，2月后味道最佳。